# コーヒーチョコレートブラウニーの作り方｜濃厚なコーヒー風味のおやつ

> エスプレッソとダークチョコレートを組み合わせたリッチなコーヒーブラウニーの作り方。外はさくっと中はフッジーな本格ブラウニーレシピと、失敗しないためのポイントを解説します。

**Canonical URL**: https://coffee-guide.jp/recipe/coffee-chocolate-brownie-recipe  
**Category**: コーヒーレシピ・アレンジ  
**Published**: 2026-06-25  
**Updated**: 2026-06-25  
**Author**: Coffee Guide編集部  
**Tags**: ブラウニー, コーヒー, チョコレート, ベーキング, レシピ  

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コーヒーとチョコレートは最も相性の良い組み合わせの一つです。コーヒーはチョコレートの苦みと深みを引き立て、単なるチョコレートブラウニーよりもはるかに複雑な風味を生み出します。しかもレシピはとてもシンプルです。


### コーヒーチョコレートブラウニーの作り方｜濃厚なコーヒー風味のおやつ

難易度: intermediate / 時間: 25分 / 分量: 1杯分

**材料**

- エスプレッソ:30ml
- チョコレート:150g
- バター:100g

**手順**

1. 下準備
2. チョコレートとバターを溶かす
3. 砂糖と卵を加える
4. 粉類を合わせる
5. 焼く


## コーヒーがブラウニーをおいしくする理由

コーヒーには **クロロゲン酸やカフェイン** などのコンパウンドが含まれており、これらがチョコレートのカカオフラボノイドと相互作用して風味を強化します。プロのパティシエが「チョコレートレシピには少量のエスプレッソを加えると良い」と言うのはこのためです。コーヒーの味がわからない程度の少量でも、チョコレート感が格段に深まります。

## 材料（20×20cmの正方形型1台分）


> ℹ️ **INFO**
>
> **材料リスト**
> 
> - ダークチョコレート（カカオ70%以上）：150g
> - 無塩バター：100g
> - エスプレッソパウダーまたはインスタントコーヒー：小さじ2
> - グラニュー糖：180g
> - 卵：3個
> - バニラエッセンス：小さじ1
> - 薄力粉：80g
> - ブラックカカオパウダー：大さじ2
> - 塩：ひとつまみ
> - （オプション）クルミまたはピーカンナッツ：50g


## 必要な器具

- 20×20cmの正方形の焼き型
- 中型鍋（湯煎用）
- 大きめのボウル
- ゴムベラ
- 計量器

## 作り方

### ステップ1：下準備

オーブンを180℃に予熱します。型にオーブンシートを敷いておきます（型から取り出しやすくするため）。卵は室温に戻しておきます。

### ステップ2：チョコレートとバターを溶かす

鍋に水を入れて弱火にかけ、細かく割ったダークチョコレートとバターをボウルに入れて湯煎します。ゴムベラでゆっくり混ぜながら均一に溶かします。火から外したら **エスプレッソパウダー** を加えてよく混ぜます。粗熱が取れるまで待ちます（手で触れる温度まで冷ます）。


> 💡 **TIP**
>
> **電子レンジでも可能**：電子レンジ対応のボウルに入れ、600Wで30秒ずつ加熱しながらその都度混ぜると均一に溶かせます。過加熱するとチョコレートが焦げるので注意です。


### ステップ3：砂糖と卵を加える

溶かしたチョコレート混合物にグラニュー糖を加えてよく混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜます。バニラエッセンスも加えます。

### ステップ4：粉類を合わせる

薄力粉、ブラックカカオパウダー、塩を合わせてふるい、チョコレート生地に加えます。ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。**混ぜすぎないことが大切**です。ナッツを加える場合はここで加えます。

### ステップ5：焼く

生地を型に流し込み、表面を平らにならします。180℃のオーブンで **22〜25分** 焼きます。


> ⚠️ **注意**
>
> **焼き上がりの見極め**：竹串を中心に刺したとき、完全にきれいではなく、少し湿った生地が付いてくる状態が理想的です。完全に何も付いてこない状態は焼き過ぎです。型に入れたまま完全に冷ますと余熱でさらに固まります。


### ステップ6：冷ます・切る

型ごとワイヤーラックで完全に冷ましてからカットします。切ったときに中心部が少し柔らかく粘り気のある（フッジーな）状態が完成です。

## コーヒー強度の調整

| エスプレッソパウダー量 | 仕上がり |
|-------------------|---------|
| 小さじ1（少なめ） | チョコレート感が引き立つ程度 |
| 小さじ2（標準） | コーヒーをはっきり感じる濃厚な風味 |
| 小さじ3（多め） | コーヒーとチョコが拮抗する強烈な味 |

## 保存方法

室温で3〜4日、冷蔵庫で1週間保存できます。切った後は断面をラップで包んで乾燥を防ぎます。冷凍も可能で、個別にラップして冷凍すれば1ヶ月保存できます。

## まとめ

- チョコレートに **エスプレッソパウダー** を加えると風味が劇的に深まる
- **焼き過ぎ禁止**：竹串にわずかに生地が付く状態で取り出す
- 完全に冷めてからカットすると断面がきれいに仕上がる
- カカオ70%以上の **良質なダークチョコレート** の使用を推奨

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