# コーヒーゼリーの作り方｜自宅で作るカフェ風デザートの基本

> コーヒーゼリーの基本レシピを解説。粉ゼラチンと板ゼラチンの使い分け、濃さの調整、クリームの乗せ方など、自宅で失敗しないコーヒーゼリーの作り方を紹介します。

**Canonical URL**: https://coffee-guide.jp/recipe/coffee-jelly-recipe  
**Category**: コーヒーレシピ・アレンジ  
**Published**: 2026-06-28  
**Updated**: 2026-06-28  
**Author**: Coffee Guide編集部  
**Tags**: コーヒーゼリー, コーヒーデザート, ゼリー, コーヒーレシピ  

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コーヒーゼリーは日本のカフェでは定番のデザートです。シンプルな材料で作れるうえに、コーヒーの味をダイレクトに楽しめます。自宅で本格的に作る方法をご紹介します。


### コーヒーゼリーの作り方｜自宅で作るカフェ風デザートの基本

難易度: beginner / 時間: 10分 / 分量: 1杯分

**材料**

- コーヒー:300ml
- 粉ゼラチン:5g
- 砂糖:大さじ2
- ミルク:適量

**手順**

1. ゼラチンを準備する
2. コーヒーを作る
3. ゼラチンを溶かす
4. 型に流す
5. 仕上げ


## 材料（2〜3人分）

- ホットコーヒー（濃いめ）：400ml
- 粉ゼラチン：5g（または板ゼラチン3枚）
- グラニュー糖：20〜30g（甘さはお好みで）
- 水（粉ゼラチン用）：大さじ2

## 道具

- 小鍋または電子レンジ対応の容器
- 混ぜるためのスプーンまたはホイッパー
- バット（型）またはグラス

## 作り方

### ステップ1：ゼラチンを準備する

粉ゼラチンを水大さじ2でふやかします（5〜10分）。板ゼラチンを使う場合は冷水につけて戻します。

### ステップ2：コーヒーを作る

濃いめにコーヒーを400ml抽出します。ドリップ、エスプレッソ希釈、インスタントのいずれでも構いません。


> 💡 **TIP**
>
> **コーヒーの濃さがポイント**：コーヒーゼリーは食べるときに口の中で広がるため、通常の2倍程度の濃さで作るのがおすすめです。インスタントコーヒーを使う場合は小さじ4を400mlのお湯で溶かします。


### ステップ3：ゼラチンを溶かす

熱いコーヒーにグラニュー糖を加えて溶かし、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。ゼラチンが完全に溶けたことを確認します。

### ステップ4：型に流す

粗熱が取れたらバットやグラスに流し入れます。常温で20〜30分置いてから冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。

### ステップ5：仕上げ

固まったコーヒーゼリーを切り分け（またはグラスのまま）、好みのクリームをかけていただきます。

## クリームのバリエーション

| クリームの種類 | 特徴 | 作り方 |
|------------|------|------|
| 生クリーム | 濃厚でリッチ | 泡立てず流してもOK |
| 練乳 | 甘く懐かしい味 | そのまま少量かける |
| バニラアイス | デザート感が増す | 上に乗せる |
| 豆乳クリーム | 植物性でヘルシー | 豆乳を泡立てて使う |


> ℹ️ **INFO**
>
> **固さの調整**：ゼラチン5gで弾力のある固め、4gでなめらかなやわらかめになります。スプーンで崩して食べたいなら柔らかめがおすすめです。


## アレンジバリエーション

### カフェオレゼリー

コーヒー200ml ＋ 牛乳200mlで作るとまろやかなカフェオレゼリーになります。

### コーヒーゼリーパフェ

グラスにコーヒーゼリー → アイスクリーム → ホイップクリームの順に盛り付け、チョコソースをかけます。

## まとめ

- **基本3素材**：コーヒー・ゼラチン・砂糖
- **濃いめのコーヒーを使う**：通常の2倍程度が理想
- **ゼラチン量で固さ調整**：4gで軟らかめ、5gで固め
- **クリームは何でも合う**：生クリーム・練乳・アイスクリームなど好みで

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*このページは AI クローラー向けの markdown 版です。画像・スタイル付きの正式版は [https://coffee-guide.jp/recipe/coffee-jelly-recipe](https://coffee-guide.jp/recipe/coffee-jelly-recipe) をご参照ください。*