キャラメルラテの作り方｜自宅でスタバ風を再現するレシピ
この記事のポイント
- 市販のキャラメルシロップとエスプレッソ（または濃いコーヒー）で手軽に再現できる
- 手作りキャラメルソースは砂糖と生クリームだけで作れ、風味が格別
- ホイップクリームとキャラメルソースのトッピングでカフェクオリティに仕上がる
スターバックスのキャラメルマキアートを自宅で再現したい——そんな願いをかなえるのがキャラメルラテです。市販のシロップを使えば手軽に、手作りキャラメルソースを使えば本格的な仕上がりになります。
材料（1杯分）
材料リスト（1杯分・アイス）
- エスプレッソ 1〜2ショット（30〜60ml）またはモカポットコーヒー60ml
- 牛乳：200ml
- キャラメルシロップ：大さじ1〜2（お好みで調整）
- 氷：適量
- ホイップクリーム：お好みで
- キャラメルソース（トッピング用）：少量
必要な器具
- エスプレッソマシンまたはモカポット
- ミルクフォーマーまたは電動泡立て器
- 背の高いグラス
- スプーン
作り方（アイスバージョン）
ステップ1：エスプレッソを抽出する
エスプレッソを1〜2ショット抽出します。マシンがない場合は、モカポットで濃いコーヒーを60ml作ります。
ステップ2：キャラメルシロップを加える
抽出したエスプレッソにキャラメルシロップを加えて混ぜます。甘さはお好みで調節してください。
ステップ3：グラスに氷とミルクを入れる
グラスに氷をたっぷり入れ、冷たい牛乳を注ぎます。
ステップ4：コーヒーを注ぐ
キャラメルシロップを混ぜたエスプレッソをゆっくりとミルクの上に注ぎます。
ステップ5：トッピング
ホイップクリームを乗せ、キャラメルソースをかけて完成です。
スタバ風マキアート仕立てにする場合：先にミルクを入れ、バニラシロップを加えてから、エスプレッソを最後に注ぎ入れる（上から落とす）と、コーヒーが沈んでいく美しいグラデーションが生まれます。これがマキアートの「染み（stain）」を表現しています。
作り方（ホットバージョン）
ステップ1：エスプレッソを抽出する
エスプレッソを抽出し、カップに注ぎます。
ステップ2：キャラメルシロップを加える
カップにキャラメルシロップを入れてエスプレッソと混ぜます。
ステップ3：スチームミルクを加える
牛乳を65℃前後に温めてフォームします。エスプレッソの上にゆっくり注ぎます。
ステップ4：仕上げ
表面にキャラメルソースをかけ、お好みでシナモンパウダーを少量ふりかけます。
手作りキャラメルソースの作り方
市販のシロップではなく、手作りソースを使うと風味が格段に上がります。
手作りキャラメルソース（作りやすい量）
- グラニュー糖：100g
- 水：大さじ2
- 生クリーム：80ml（常温に戻しておく）
- バター：10g（省略可）
- 塩：少々（省略可）
作り方：
- 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火で加熱します
- 混ぜずに加熱し続け、全体が茶色になってきたら鍋を揺すって色を均一にします
- 濃いキャメル色になったら火を止め、温めた生クリームを少しずつ加えます（跳ねるので注意）
- バターと塩を加えてよく混ぜ、冷まして完成です
冷蔵保存で1〜2週間使えます。
ミルクフォームのコツ
電動ミルクフォーマー：最も手軽です。温めたミルクにフォーマーを入れ、30〜40秒泡立てます。
蓋付きジャー：ミルクをジャーの1/3程度まで入れ、30秒振ります。その後電子レンジで30秒加熱（沸騰させない）すると、クリーミーなフォームになります。
よくある失敗と対処法
キャラメルが固まってしまう：手作りキャラメルソースはコーヒーに直接加えると固まることがあります。先にミルクで少し薄めてから加えると溶けやすくなります。
甘すぎる：シロップの量を減らし、エスプレッソを2ショットに増やして苦みとのバランスを取ります。
まとめ
- 市販キャラメルシロップ＋エスプレッソ＋ミルク で手軽に再現できる
- 手作りキャラメルソース は砂糖・生クリームだけで作れ、風味が本格的
- ホイップ＋キャラメルソース でカフェクオリティのトッピングが完成
- スタバ風マキアートは ミルク→バニラシロップ→エスプレッソ最後 の順が鍵
この記事を書いた人
Coffee Guide編集部
コーヒーを愛するライター・バリスタチーム。豆の選び方から抽出方法、カフェ文化まで、コーヒーに関するあらゆる情報をお届けします。
執筆者の経験
- バリスタ資格保持者
- 自家焙煎カフェ運営経験
- コーヒー輸入業界での勤務経験