オーツミルク・アーモンドミルク・豆乳コーヒーの作り方比較

乳製品を避けたい、または乳糖不耐症の方にとって、植物性ミルクでのコーヒーは日常的な選択肢です。ただし、植物性ミルクは種類によってコーヒーとの相性が大きく異なります。このガイドでは3種類の主要な植物性ミルクを比較し、それぞれに最適なコーヒードリンクの作り方を解説します。

植物性ミルク3種の比較

特徴	オーツミルク	アーモンドミルク	豆乳
風味	ほのかに甘く穀物風味	淡白・ナッツ風味	豆・大豆風味
スチーム適性	非常に良い	やや難しい	良い
分離リスク	低い	高い（酸性コーヒー）	中程度
クリーミー感	高い	低い	中程度
カロリー（100ml）	約47kcal	約13〜25kcal	約43kcal
タンパク質	低い	低い	高い

オーツミルクコーヒー

特徴

オーツミルクは現在、カフェで最も人気の植物性ミルクです。クリーミーな質感と優しい甘みがコーヒーと非常によく合い、スチームでマイクロフォームも作りやすいため、ラテアートも可能です。

おすすめドリンク：オーツミルクラテ

材料

• エスプレッソ 1〜2ショット
• バリスタ用オーツミルク：150〜180ml

作り方

1. エスプレッソを抽出してカップに注ぐ
2. オーツミルクをスチームして60〜65℃のマイクロフォームを作る（牛乳と同じ手順）
3. スチームミルクをエスプレッソに注ぐ

アイスオーツミルクラテ

グラスに氷を入れ、冷たいオーツミルクを先に注ぎ、その上からエスプレッソを注ぎます。混ぜずにレイヤーのまま楽しんでも、ステアして飲んでもどちらでも美味しいです。

アーモンドミルクコーヒー

特徴

アーモンドミルクはカロリーが低く、淡白な風味がコーヒーの香りを邪魔しません。ただし、タンパク質量が少ないためスチームでフォームが作りにくく、酸性の強いコーヒー（浅煎りなど）と混ざると分離する場合があります。

おすすめドリンク：アイスアーモンドミルクラテ

材料

• エスプレッソ 1〜2ショット（少し冷ます）
• アーモンドミルク：150〜180ml
• 氷：適量

作り方

1. エスプレッソを少し冷ます（熱いエスプレッソをアーモンドミルクに注ぐと分離しやすい）
2. グラスに氷とアーモンドミルクを入れる
3. 冷ましたエスプレッソをゆっくりと注ぐ
4. 好みでバニラシロップを追加する

豆乳コーヒー

特徴

豆乳は植物性ミルクの中でタンパク質含有量が最も多く、スチームしたときにフォームを作ることができます。ただし、独特の豆臭さや風味があり、コーヒーの風味と喧嘩することがあります。豆臭さが気にならない人には、最もスチーム適性の高い植物性ミルクです。

おすすめドリンク：豆乳ラテ

材料

• エスプレッソ 1〜2ショット
• 調製豆乳（無糖）：150〜180ml

作り方

1. エスプレッソを抽出する
2. 豆乳をスチームして60℃前後まで温める（65℃以上になると分離しやすい）
3. スチームした豆乳をエスプレッソに注ぐ

豆乳コールドブリューラテ

材料

• コールドブリュー：80〜100ml
• 豆乳：100〜120ml

コールドブリューは酸性が低いため豆乳と相性が良く、アイスで飲む場合は分離のリスクが低いです。

まとめ

• ホットラテ → オーツミルク（バリスタ用）が最適
• アイスラテ → アーモンドミルクも選択肢、オーツミルクも可
• スチームしたい → 豆乳またはバリスタ用オーツミルク
• 酸性の強い 浅煎りコーヒー にはアーモンドミルクは向かない
• それぞれ風味が異なるため、自分の味の好みで選ぶのが最善