フラットホワイトの作り方｜オーストラリア発のミルクコーヒーを自宅で

フラットホワイトはスターバックスのメニューに加わったことで日本でも認知が広がりましたが、本来はオーストラリアとニュージーランドで生まれたスペシャルティコーヒー文化の一部です。カフェラテより少量でコーヒー感が強く、カプチーノより泡が少ない——この絶妙なバランスが特徴です。

フラットホワイトとは

フラットホワイトは、ダブルエスプレッソ（またはダブルリストレット）に100〜130mlのスチームミルク を合わせたドリンクです。ミルクの量が少なくコーヒーが主役で、表面の泡（マイクロフォーム）はごく薄い層になっています。

種類	エスプレッソ	ミルク量	泡の厚み	コーヒー感
カフェラテ	1〜2ショット	150〜200ml	5〜10mm	穏やか
カプチーノ	1〜2ショット	60〜80ml	2cm以上	やや強い
フラットホワイト	2ショット（ダブル）	100〜130ml	薄い（5mm以下）	強い

材料リスト（1杯分）

ダブルエスプレッソ（60ml）を抽出します。より本格的に仕上げたい場合は、ダブルリストレット（通常のエスプレッソより少なめに抽出した約40〜50ml）を使います。リストレットの方が苦みが少なく、甘みと濃度が高まります。

フラットホワイトにとって最も重要な工程です。

マイクロフォームの見た目：理想的なマイクロフォームは「光沢のある白いペンキ」のようなつやつやした状態です。粗い泡がなく、液体とフォームが一体化した状態を目指します。

カップにエスプレッソを注ぎ、スチームミルクをゆっくりと中央に向けて注ぎます。カップを傾けてピッチャーを近づけながら注ぐと、ラテアートの土台になるきれいな仕上がりになります。

フォームの薄い層が表面を覆っていれば完成です。砂糖は入れないのが本来のフラットホワイトですが、お好みで調整してください。

フラットホワイトはマシンなしでの再現が難しいカテゴリです。スチームワンドが使えない環境では、カフェラテやダルゴナコーヒーの方が作りやすいでしょう。

フラットホワイトはコーヒーの風味が前面に出るため、豆の選択が重要です。

おすすめ：中〜深煎りのエスプレッソ用ブレンド。チョコレートやナッツのような甘みのある豆が、少量のミルクとよく合います。

シングルオリジン：浅煎りのシングルオリジンを使うと、産地の個性がダイレクトに楽しめます。エチオピアやケニアの豆は、フルーティーな風味がミルクと対比して際立ちます。