コーヒーゼリーの作り方｜自宅で作るカフェ風デザートの基本

コーヒーゼリーは日本のカフェでは定番のデザートです。シンプルな材料で作れるうえに、コーヒーの味をダイレクトに楽しめます。自宅で本格的に作る方法をご紹介します。

材料（2〜3人分）

• ホットコーヒー（濃いめ）：400ml
• 粉ゼラチン：5g（または板ゼラチン3枚）
• グラニュー糖：20〜30g（甘さはお好みで）
• 水（粉ゼラチン用）：大さじ2

道具

• 小鍋または電子レンジ対応の容器
• 混ぜるためのスプーンまたはホイッパー
• バット（型）またはグラス

作り方

ステップ1：ゼラチンを準備する

粉ゼラチンを水大さじ2でふやかします（5〜10分）。板ゼラチンを使う場合は冷水につけて戻します。

ステップ2：コーヒーを作る

濃いめにコーヒーを400ml抽出します。ドリップ、エスプレッソ希釈、インスタントのいずれでも構いません。

ステップ3：ゼラチンを溶かす

熱いコーヒーにグラニュー糖を加えて溶かし、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜます。ゼラチンが完全に溶けたことを確認します。

ステップ4：型に流す

粗熱が取れたらバットやグラスに流し入れます。常温で20〜30分置いてから冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。

ステップ5：仕上げ

固まったコーヒーゼリーを切り分け（またはグラスのまま）、好みのクリームをかけていただきます。

クリームのバリエーション

アレンジバリエーション

カフェオレゼリー

コーヒー200ml ＋ 牛乳200mlで作るとまろやかなカフェオレゼリーになります。

コーヒーゼリーパフェ

グラスにコーヒーゼリー → アイスクリーム → ホイップクリームの順に盛り付け、チョコソースをかけます。

まとめ

• 基本3素材：コーヒー・ゼラチン・砂糖
• 濃いめのコーヒーを使う：通常の2倍程度が理想
• ゼラチン量で固さ調整：4gで軟らかめ、5gで固め
• クリームは何でも合う：生クリーム・練乳・アイスクリームなど好みで

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