パンプキンスパイスラテの作り方｜秋の定番コーヒードリンクを自宅で
Coffee Guide編集部初心者向け
この記事のポイント
- かぼちゃペーストとスパイスを事前に混ぜたパンプキンベースを作っておくと毎日手軽に作れる
- スターバックスのPSLに使われているスパイスはシナモン・ジンジャー・ナツメグ・クローブの4種
- かぼちゃペーストがなければさつまいもや市販のパンプキンシロップで代用できる
パンプキンスパイスラテ（PSL）は毎年秋になるとスターバックスで登場する世界的に人気の季節限定ドリンクです。自宅でも意外と簡単に作れます。本格的なパンプキンベースから手軽なシロップ代用まで、いくつかの方法を紹介します。
パンプキンスパイスラテの作り方｜秋の定番コーヒードリンクを自宅で
beginner⏱ 5分1杯分
材料
- エスプレッソ：2ショット
- かぼちゃペースト：大さじ2
- 牛乳：150ml
- はちみつまたは砂糖：小さじ2
- ホイップクリーム：お好みで
- シナモンパウダー：仕上げ用
手順
- 1.材料を準備する
- 2.抽出する
- 3.仕上げて完成
パンプキンスパイスラテとは
パンプキンスパイスラテは、エスプレッソ＋牛乳＋かぼちゃ（パンプキン）のペースト＋スパイスミックスで作るラテです。2003年にスターバックスUSAが発売して以来、秋の定番ドリンクとして世界中で愛されています。
基本レシピ
材料（1杯分）
- エスプレッソ：2ショット（60ml）
- かぼちゃペースト（下記参照）：大さじ2
- 牛乳：150ml
- はちみつまたは砂糖：小さじ2（お好みで）
- ホイップクリーム：お好みで
- シナモンパウダー：仕上げ用
パンプキンスパイスベースの作り方
- 蒸したかぼちゃ（皮なし）：100g
- シナモン：小さじ1/2
- ジンジャー（パウダー）：小さじ1/4
- ナツメグ：少量
- クローブ（パウダー）：少量
- バニラエッセンス：数滴
- 砂糖またははちみつ：大さじ1
すべての材料をよく混ぜます。冷蔵で5日間保存可能。
作り方
- カップにパンプキンスパイスベース（大さじ2）を入れる
- エスプレッソを注いでよく混ぜる
- 牛乳を65℃前後まで温め、スチームまたは泡立てる
- ミルクを注ぐ
- お好みでホイップクリームを乗せ、シナモンをふる
ミルクフォーマーがない場合：牛乳を温めてからふたつきの瓶に入れ、30秒ほど激しく振るとふわふわの泡が作れます。あるいはそのまま温めたミルクを注いでも十分美味しいです。
アイスパンプキンスパイスラテ
暖かい日にはアイスバージョンも美味しいです。
材料
- エスプレッソ（冷ました）：60ml
- パンプキンスパイスベース：大さじ2
- 牛乳：150ml
- 氷：たっぷり
- シナモン：仕上げ用
グラスに氷を入れ、牛乳を注ぎ、パンプキンベースとエスプレッソを加えて混ぜます。
簡単バージョン（シロップ使用）
かぼちゃペーストを準備するのが大変な場合は、市販の「パンプキンスパイスシロップ」を使います。
| 手順 | 内容 |
|---|---|
| 1 | エスプレッソを抽出 |
| 2 | シロップ大さじ1〜2をカップに入れる |
| 3 | エスプレッソを注いで混ぜる |
| 4 | 温めたミルクを注ぐ |
| 5 | シナモンをふる |
かぼちゃペーストの入手先：缶詰のパンプキンピューレ（Libbyブランド等）が輸入食材店で入手できます。日本では「かぼちゃのペースト」として製菓材料店でも販売されています。蒸したかぼちゃをつぶしたものが最も新鮮で風味豊かです。
まとめ
- パンプキンスパイスベース：かぼちゃ＋4種スパイスを事前に作っておくと便利
- スパイス4種：シナモン・ジンジャー・ナツメグ・クローブが基本
- アイスもホットも：同じベースでどちらも作れる
- 手軽に作るなら：市販のパンプキンスパイスシロップで代用可能
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この記事を書いた人専門家監修
Coffee Guide編集部
コーヒーの専門資格を持つライター・バリスタチーム。産地訪問や焙煎所での実地経験に基づき、豆の選び方から抽出方法、器具レビューまで、実体験に裏付けられた情報をお届けします。
保有資格・経験
- J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター
- SCA（スペシャルティコーヒー協会）認定バリスタ
- 自家焙煎カフェ運営経験 5年以上
- 年間200種以上のコーヒー豆をテイスティング
