スパイスチャイコーヒーの作り方｜インド風マサラチャイとコーヒーの融合
Coffee Guide編集部初心者向け
この記事のポイント
- チャイコーヒーはマサラチャイのスパイスをミルクに煮出してからコーヒーと合わせる融合ドリンク
- カルダモン・シナモン・しょうが・クローブが基本のマサラスパイス4種
- スパイスミルクを先に作っておけば、コーヒーを淹れるだけで毎朝手軽に楽しめる
チャイコーヒーはインドのマサラチャイとコーヒーを組み合わせた、スパイシーで香り豊かなドリンクです。スタバやコーヒーチェーンでも見かけるようになりましたが、自宅でスパイスからゼロで作ると、既製品では味わえない本格的な風味が楽しめます。
スパイスチャイコーヒーの作り方｜インド風マサラチャイとコーヒーの融合
beginner⏱ 3分1杯分
材料
- エスプレッソ30ml
- チャイティー150ml
- シナモン少々
- ミルク50ml
手順
- 1.スパイスミルクを作る
- 2.スパイスミルクを濾す
- 3.コーヒーを加える
- 4.仕上げ
マサラチャイのスパイスとは
マサラチャイ（Masala Chai）は 紅茶＋ミルク＋スパイス のインド伝統飲料です。代表的なスパイスは以下の4種です。
| スパイス | 特徴 | コーヒーへの効果 |
|---|---|---|
| カルダモン | 爽やかな辛みと花の香り | コーヒーのアロマを引き立て |
| シナモン | 甘みと温かみ | コーヒーの苦みを和らげる |
| しょうが | 辛みとフレッシュ感 | 後味に温かさを与える |
| クローブ | 強い刺激と甘み | ほのかなスパイス感を加える |
材料（1杯分）
材料リスト
- エスプレッソ 1〜2ショットまたは濃いコーヒー：60〜80ml
- 牛乳：150〜180ml
- グラニュー糖またはブラウンシュガー：小さじ1〜2
- カルダモン（パウダー）：小さじ1/4
- シナモンパウダー：小さじ1/4
- しょうがパウダー（または生しょうがスライス2〜3枚）：小さじ1/8
- クローブパウダー（またはホール1個）：ひとつまみ
- （オプション）ブラックペッパー：ひとつまみ
必要な器具
- 小鍋
- ざる（スパイスを濾すため）
- エスプレッソマシンまたはコーヒーメーカー
- マグカップ
作り方
ステップ1：スパイスミルクを作る
小鍋に牛乳とすべてのスパイスを入れて弱火にかけます。沸騰直前まで加熱しながら2〜3分煮て、スパイスの香りを引き出します。砂糖を加えて混ぜます。
スパイスはホールがベスト：パウダースパイスで手軽に作れますが、ホールスパイス（カルダモンポッドをつぶしたもの、シナモンスティック、クローブ）を使うと香りが格段に豊かになります。使いこなすにはザルで濾す必要があります。
ステップ2：スパイスミルクを濾す
ホールスパイスを使った場合は、ざるでスパイスを濾してマグカップに注ぎます。
ステップ3：コーヒーを加える
エスプレッソまたは濃いコーヒーをスパイスミルクに加えて混ぜます。コーヒーを先にカップに注いでからスパイスミルクを加えてもよいです。
ステップ4：仕上げ
好みでシナモンパウダーをトッピングに振りかけて完成です。
アイスチャイコーヒーの作り方
材料：上記と同じ（エスプレッソ、スパイスミルク）＋氷
作り方：スパイスミルクを冷蔵庫で冷やしておきます。グラスに氷を入れ、冷たいスパイスミルクを注ぎ、エスプレッソをゆっくり上から注いでレイヤーを作ります。
スパイスの強さを調整する
| スパイスの量 | 風味 | 向いている人 |
|---|---|---|
| 各1/4量 | ほのかにスパイス | スパイス初心者 |
| 各標準量 | スパイスと優しく感じる | バランス型 |
| 各1.5倍 | しっかりチャイ風味 | スパイス好き |
まとめ
- スパイスを牛乳で煮出す スパイスミルク を先に作ることがポイント
- カルダモン・シナモン・しょうが・クローブが基本の 4種スパイス
- ホールスパイスを使うと香りが豊かになる（パウダーでも可）
- アイスでもホットでも楽しめる、温まる一杯
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この記事を書いた人専門家監修
Coffee Guide編集部
コーヒーの専門資格を持つライター・バリスタチーム。産地訪問や焙煎所での実地経験に基づき、豆の選び方から抽出方法、器具レビューまで、実体験に裏付けられた情報をお届けします。
保有資格・経験
- J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター
- SCA（スペシャルティコーヒー協会）認定バリスタ
- 自家焙煎カフェ運営経験 5年以上
- 年間200種以上のコーヒー豆をテイスティング
