ハニーラベンダーラテの作り方｜おしゃれなフローラル風コーヒー
Coffee Guide編集部初心者向け
この記事のポイント
- ハニーラベンダーラテはラベンダーシロップとはちみつを合わせることで甘くフローラルなコーヒードリンクになる
- ラベンダーは量が多すぎると石鹸っぽい風味になるため、小さじ1から始めて少量ずつ調整するのがポイント
- 浅煎りから中煎りのコーヒーがラベンダーの繊細な香りを邪魔しない
ハニーラベンダーラテはカフェのメニューから着想を得た、フローラルで甘みのあるコーヒードリンクです。ラベンダーシロップとはちみつの組み合わせが、コーヒーに上品な花の風味を加えます。春から初夏にかけて特に楽しめる一杯です。
ハニーラベンダーラテの作り方｜おしゃれなフローラル風コーヒー
beginner⏱ 15分1杯分
材料
- グラニュー糖：100g
- 水：100ml
- 乾燥ラベンダー：大さじ1
手順
- 1.シロップとはちみつを準備する
- 2.エスプレッソを抽出する
- 3.スチームミルクを注ぐ
ラベンダーシロップの作り方（事前準備）
ラベンダーシロップ材料（約200ml分）
- グラニュー糖：100g
- 水：100ml
- 乾燥ラベンダー（食用）：大さじ1
作り方：小鍋に砂糖と水を入れて弱火で加熱し、砂糖が溶けたら乾燥ラベンダーを加えます。火を止めて蓋をし、10〜15分蒸らします。その後、茶こしでラベンダーを濾して瓶に入れ、冷蔵保存します（2〜3週間保存可能）。
ラベンダーは食用グレードを：市販の乾燥ラベンダーには農薬が残留している場合があります。シロップ・料理用に販売されている食用グレードのラベンダーを使用してください。アロマ用や園芸用は食品には使用できません。
ホットハニーラベンダーラテの材料（1杯分）
材料リスト
- エスプレッソ 1〜2ショット（30〜60ml）
- 牛乳またはオーツミルク：150〜180ml
- ラベンダーシロップ：小さじ2〜大さじ1
- はちみつ：小さじ1
- （オプション）乾燥ラベンダー少量（デコレーション用）
作り方（ホット）
ステップ1：シロップとはちみつを準備する
温めたカップにラベンダーシロップとはちみつを入れて、軽く混ぜます。
ステップ2：エスプレッソを抽出する
エスプレッソを抽出して、シロップの入ったカップに注ぎます。
ステップ3：スチームミルクを注ぐ
牛乳またはオーツミルクをスチームして（またはレンジで温めて）、エスプレッソの上に注ぎます。好みでデコレーション用に乾燥ラベンダーをひとつまみのせます。
アイスハニーラベンダーラテの作り方
材料
- 上記と同じ（エスプレッソ、牛乳、シロップ、はちみつ）
- 氷：適量
作り方
- グラスにラベンダーシロップとはちみつを入れて混ぜる
- 氷をたっぷり入れる
- 冷たい牛乳を注ぐ
- エスプレッソ1〜2ショットをゆっくりと上から注ぎ、レイヤーを作る（スプーンの背を使うときれい）
フレーバーバランスの調整
| ラベンダーシロップ量 | 風味 | 向いている人 |
|---|---|---|
| 小さじ1（少なめ） | ほのかにフローラル | ラベンダー初挑戦 |
| 小さじ2（標準） | フローラルが感じられる | バランスを楽しみたい |
| 大さじ1（多め） | しっかりラベンダー風味 | ラベンダー好き |
コーヒー豆の選択：ラベンダーの繊細な花の香りは、深煎りのコーヒーの強い風味に負けてしまいます。浅煎りまたは中煎りのマイルドなコーヒーを使うと、ラベンダーとはちみつの風味が際立ちます。
エスプレッソマシンがない場合
エスプレッソマシンがなくても作れます。
- モカポット：濃いめに抽出したコーヒー60mlで代用できます
- フレンチプレス：粗挽きで濃いめに淹れたコーヒー80〜100mlで代用します
- コールドブリュー：アイスバージョンにはコールドブリュー80mlも相性が良いです
まとめ
- ラベンダーシロップは事前に手作りしておけば2〜3週間保存できる
- ラベンダーの量は控えめに始め、好みで調整する
- 浅〜中煎りのコーヒー がフローラルな風味を引き立てる
- ホットでもアイスでも楽しめる、季節感のある一杯
あわせて読みたい
この記事を書いた人専門家監修
Coffee Guide編集部
コーヒーの専門資格を持つライター・バリスタチーム。産地訪問や焙煎所での実地経験に基づき、豆の選び方から抽出方法、器具レビューまで、実体験に裏付けられた情報をお届けします。
保有資格・経験
- J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター
- SCA（スペシャルティコーヒー協会）認定バリスタ
- 自家焙煎カフェ運営経験 5年以上
- 年間200種以上のコーヒー豆をテイスティング
