コーヒー風味のプロテインパンケーキレシピ｜朝食に最適な高タンパクおやつ

この記事のポイント

プロテインパンケーキはオーツ粉またはプロテインパウダーにインスタントコーヒーを加えることでコーヒー風味の高タンパクおやつになる

過度に混ぜすぎず、生地に少し粉が残る程度で焼くのがふわふわに仕上げるコツ

バナナを加えると自然な甘みと水分が補えて砂糖の量を減らせる

コーヒープロテインパンケーキは、プロテイン補給と美味しい朝食を同時に叶えるレシピです。トレーニング後の朝食や、小腹が空いたときの栄養補給に最適です。

材料（約4枚分）

材料リスト（約4枚分）

オーツ粉（またはオートミールを粉砕したもの）、プロテインパウダー、インスタントコーヒー、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルに合わせます。

プロテインパウダーの選び方：バニラ風味がコーヒーとの相性が最も汎用性が高いです。チョコレート風味ならモカ感が出ます。ホエイ（WPC/WPI）でも植物性プロテインでも作れますが、植物性の方がやや重くなる傾向があります。

別のボウルに卵、牛乳、潰したバナナ、蜂蜜、バニラエッセンスを入れて混ぜます。

湿性材料を粉類のボウルに加え、ゴムベラで さっくりと混ぜます。小麦粉を使うわけではありませんが、混ぜすぎると重くなります。少し粉が残るくらいで止めても大丈夫です。生地が厚すぎる場合は牛乳を少し足して調整します。

フライパンを中弱火に熱し、薄くバターまたはオイルを塗ります。生地をお玉半量程度をフライパンに流し込み、表面にプツプツと泡が出てきたら（2〜3分）ひっくり返します。反対面も1〜2分焼いて完成です。

弱火でじっくりが正解：プロテインパウダーは焦げやすいため、通常のパンケーキより低い温度で焼くのがポイントです。強火にすると外は焦げても中が生になります。

好みのトッピングをして完成です。