抹茶コーヒーラテの作り方｜和と洋が融合するアレンジレシピ
この記事のポイント
- 抹茶とエスプレッソを1:1前後の比率で合わせるのが基本
- 抹茶はお湯少量でしっかり溶かしてからコーヒーと合わせることが重要
- ホットでもアイスでも楽しめ、ミルクの種類で風味が変わる
抹茶ラテとカフェラテ——どちらか一方しか飲めないと思っていませんか？ 「抹茶コーヒーラテ」は、その2つを組み合わせた新感覚ドリンクです。抹茶の清々しい苦みとコーヒーの深みが重なり合い、どちらとも違う独特の味わいが生まれます。
抹茶コーヒーラテの作り方｜和と洋が融合するアレンジレシピ
材料
- エスプレッソ30ml
- ミルク200ml
手順
- 1.抹茶を溶かす
- 2.エスプレッソを抽出する
- 3.抹茶とエスプレッソを合わせる
- 4.ミルクを加える
- 5.仕上げ
抹茶コーヒーラテとは
抹茶パウダーを使ったラテとエスプレッソを合わせたドリンクです。「マッチャコーヒー」「グリーンラテ」とも呼ばれ、海外のスペシャルティコーヒー店でも提供されています。
材料（1杯分）
材料リスト（1杯分）
- 抹茶パウダー（料理用または飲料用）：小さじ1〜2（2〜4g）
- お湯（80℃前後）：大さじ2（溶かし用）
- エスプレッソ：1ショット（30ml）またはモカポットコーヒー30〜40ml
- 牛乳またはオーツミルク：150〜200ml
- 砂糖またはシロップ：お好みで
- 氷（アイスの場合）
必要な器具
- 抹茶用の小碗または深めのカップ（抹茶を溶かすため）
- 茶筅（ない場合は小さな泡立て器またはフォーク）
- エスプレッソマシンまたはモカポット
- ミルクフォーマー
作り方
ステップ1：抹茶を溶かす
小碗に抹茶パウダーを入れ、お湯（80℃前後）を大さじ2加えます。茶筅または泡立て器で「W」の字を描くように素早くかき混ぜ、ダマのないペースト状にします。
熱湯は使わない：100℃の熱湯は抹茶の風味を損ないます。80℃前後のお湯（沸騰したお湯を少し冷ましたもの）を使ってください。
ステップ2：エスプレッソを抽出する
エスプレッソを1ショット（30ml）抽出します。
ステップ3：抹茶とエスプレッソを合わせる
溶かした抹茶液とエスプレッソを混ぜ合わせます。比率はお好みで調整してください。
抹茶多め（抹茶:コーヒー ＝ 2:1）：抹茶の風味が前に出て清涼感がある 1:1：どちらの風味も感じられるバランス型 コーヒー多め（1:2）：コーヒーのコクが強く、抹茶がアクセントになる
ステップ4：ミルクを加える
ホットの場合：牛乳を65℃前後にスチームして注ぎます。 アイスの場合：グラスに氷を入れ、冷たいミルクを注いでから抹茶コーヒー液を上からかけます。
ステップ5：仕上げ
お好みで砂糖またはシロップを加えて混ぜます。抹茶パウダーを少量ふりかけると見た目も美しくなります。
オーツミルクがおすすめ：抹茶コーヒーラテには、自然な甘みのあるオーツミルクが特によく合います。クリーミーさと甘みが抹茶とコーヒーの両方を引き立てます。
比率の目安
| スタイル | 抹茶 | エスプレッソ | ミルク | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| 抹茶強め | 4g | 15ml | 200ml | 清涼感と草原の香り |
| バランス | 2g | 30ml | 200ml | ほどよい和洋融合感 |
| コーヒー強め | 2g | 60ml | 150ml | コーヒーの深みに抹茶のアクセント |
アレンジバリエーション
ハニー抹茶コーヒーラテ：砂糖の代わりにはちみつを使うと、花の香りがプラスされた上品な甘さになります。
スパイス抹茶コーヒーラテ：シナモンやカルダモンを少量加えると、スパイシーなアクセントが楽しめます。
コールド抹茶コーヒーラテ：アイスで作って濃いめに仕立て、蒸し暑い日の朝食ドリンクに最適です。
まとめ
- 抹茶は 80℃のお湯で先に溶かす のが重要なポイント
- 抹茶:コーヒー = 1:1 がバランスよく飲みやすい
- オーツミルクが抹茶とコーヒーの両方と 相性抜群
- 甘みはお好みで調整し、最初は控えめにするのがおすすめ
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この記事を書いた人専門家監修
Coffee Guide編集部
コーヒーの専門資格を持つライター・バリスタチーム。産地訪問や焙煎所での実地経験に基づき、豆の選び方から抽出方法、器具レビューまで、実体験に裏付けられた情報をお届けします。
保有資格・経験
- J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター
- SCA（スペシャルティコーヒー協会）認定バリスタ
- 自家焙煎カフェ運営経験 5年以上
- 年間200種以上のコーヒー豆をテイスティング
